Fisherman’s Net by Tonon – Prenotazione
Ora in prenotazione settimana 19 con consegna settimana 20 (12-15.05.2026).
In Lista ConProBio il frutto della pesca artigianale giornaliera e a conduzione familiare delle marinerie dell’Alto Adriatico; da filiera corta, nel rispetto delle misure di gestione, a garanzia della sostenibilità e della tutela e conservazione delle risorse.
ESTATE? NON ANCORA, MA CI STIAMO ARRIVANDO…
Per il calendario astronomico, e quindi per chi guarda le stelle, è con il solstizio del 21 giugno che termina la primavera e inizia l’estate. E ancora una volta, con il cambio di stagione, come ogni anno, cambiano anche le specie proposte in Lista. E in tavola.
BACCALÀ, LA TRADIZIONE!
Merluzzo dell’Alaska in filettoni (Gadus macrocephalus), al naturale, già bagnati e dissalati artigianalmente, in confezione sottovuoto. Un classico, sì, ma QUI con qualcosa di speciale in più: assolutamente niente additivi, conservanti, coloranti e aromi, nessuna sostanza estranea. Zero chimica! E pronto da cuocere.
PESCE AZZURRO, TUTTA SALUTE!
Alici o Acciughe (Engraulis encrasicolus) già pulite e disponibili in due preparazioni, tronchetto (decapate ed eviscerate) e filetto (decapate, eviscerate, deliscate e aperte a libro).
Sarde o Sardine (Sardina pilchardus) anche loro già pulite e disponibili nelle due preparazioni: tronchetto e filetto (come le Alici).
Cos’hanno di speciale?
Sono pulite e preparate a tronchetto e filetto nell’immediatezza dello sbarco, e provengono dalla pesca giornaliera. Già a bordo, appena salpate, in ghiaccio e refrigerate alla temperatura del ghiaccio fondente. E senza l’aggiunta di additivi, MAI! Solo così sul piatto sono tutta salute. Perfette.
PESCE BIANCO:
Cefalo (Liza ramada, tra i Cefali è la specie più apprezzata in cucina) pescati al largo, a filetti.
Nasello (Merluccius merluccius, il vero e unico Nasello); pesce bianco, come i Cefali, a filetti.
Sogliole (Solea solea) dell’Adriatico, già pulite, pronte da cuocere, e disponibili in due preparazioni: intere (eviscerate e desquamate) e pulite (desquamate, eviscerate, decapate e spellate).
MOLLUSCHI:
Seppie (Sepia officinalis) già pulite e pronte da cuocere; al naturale, tal quali sono state pescate.
E, considerato che non ci sono solo i Calamari in Adriatico…
Totani (Todarodes sagittatus) anche loro già puliti e pronti da cuocere; al naturale, tal quali sono stati pescati.
ED È TUTTO AL NATURALE E PRONTO DA CUOCERE
Nulla di allevato, tutto pescato! E tutto già pulito e preconfezionato freschissimo nell’immediatezza dello sbarco giornaliero in comode vaschette ATP (atmosfera protettiva). E, così come anche il Baccalà (già dissalato artigianalmente e preconfezionato sottovuoto), tutto pronto da cuocere.
Niente additivi, conservanti, coloranti e aromi, nessuna sostanza estranea. Zero chimica!
Il prodotto viene consegnato congelato.
INFO: E-mail: fishermansnet@bluewin.ch – WhatsApp: +41 77 944 20 76.
